As crianças são verdadeiros detetives de ciência. Adoram
brincar de cientistas, fazem perguntas acerca de tudo o que os rodeia. Observam
com olhos curiosos e inquietos, sem o preconceito do “conhecimento”. A ciência
é exactamente isso – olhar em volta e perguntar “porquê”. As crianças fazem-no
instintivamente!
A
ciência não é uma coisa misteriosa! A ciência que pode fazer com as suas crianças
consiste basicamente em ser curioso, observar, questionar-se sobre como as
coisas funcionam, procurar respostas, experimentar e aprender, concluir e
relacionar.
Sobretudo
é importante que tomem consciência que a ciência nos diz respeito a todos e que
está presente no nosso quotidiano.
Já
reparou que a sua cozinha é um pequeno laboratório? Todos os dias realizamos
saborosas reacções químicas, fenómenos físicos apetitosos e processos
biológicos deliciosos!
Investigar
se os vegetais e as frutas têm água; quais as características da água e as suas
propriedades, explorar sabores, porque é
que as castanhas têm que ser retalhadas antes de serem assadas; ou porque é que
os bolos e o pão crescem com o fermento é estudar ciência.
A
ciência pode ajudar-nos a construir um futuro melhor e espero que as crianças
curiosas de hoje se tornem cientistas de amanhã.
– Experiência para fazer com os pais –
O
poder do Ananás
Precisas de:
1 pacote
de gelatina sem aroma
1
lata de rodelas de ananás
1 +
½ chávenas de água a ferver
½
chávena de água fria
Alguns
pedaços de ananás fresco
Procedimento:
Coloca
a gelatina em água fria e deixa-a ficar por um ou dois minutos. De seguida,
junta a água a ferver e mexe até a gelatina estar toda dissolvida. Verte-a para
as duas taças ou pratos de sobremesa.
A
uma, junta bocados de ananás fresco. À outra, adiciona rodelas partidas de
ananás em lata.
Guarda
as duas no frigorífico.
O
que acontece?
A gelatina com as rodelas de ananás
em lata solidifica-se.
A gelatina com pedaços de ananás
fresco continua líquida.
Porquê?
A
gelatina animal é uma proteína que é extraída dos tecidos conectivos das unhas,
ossos, tendões, ligamentos e cartilagens dos animais.
A
gelatina vegetal, agar, é feita de algas. A gelatina dissolve-se em água quente
e endurece com o frio.
O
ananás, tal como os figos e as papaias, contém um enzima que parte as proteínas
em pequenos fragmentos.
Se
adicionares ananás cru à gelatina, este enzima digerirá as moléculas da
gelatina e evita que solidifique, mantendo-a líquida.
Cozinhar
o ananás impede o desenvolvimento do enzima. Pois uma vez aquecido, deixa de
possuir os enzimas activos. É por isso que podes juntar ananás em lata à
gelatina sem medo de provocar o efeito indesejável que ela fique líquida.
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